Receta: Galletas Rugelach

Estas galletas las comía cuando era muy chica y las amaba. Hace un mes encontré la receta de Marta Stewart y recién hoy he tenido tiempo de hacerla. He algunos pequeños cambios pero conservan el espíritu “marta-stewartiano”. Espero que les gusten y cuéntenme si las hacen!

I used to ate this cookies when I was very young and loved. A month ago I found the recipe of Martha Stewart and just today I had time to do them. I made some small changes but they still have the spirit “marta-stewartian.” Hope you like the reciepe and tell me if you do them!

Ingredientes

*1 pan de mantequilla (250 grs)

* 1  queso Philadelphia standar

* 1/2 taza de azúcar granulada

* 2 tazas de harina

* 1 pizca de sal

* 1 cucharada de extracto de vainilla (en España la encuentran en tiendas de productos latinos)

* 2 yemas

Ingredients

* 1 loaf of butter (250 grams)

* Philadelphia cheese  1 standard

* 1 / 2 cup granulated sugar

* 2 cups flour

* 1 pinch of salt

* 1 tablespoon vanilla extract (in Spain include Latinos in health food stores)

* 2 egg yolks

Relleno

* 1 puñado grande de nueces

* 1/2 taza de azúcar

* 1 pizca de sal

* canela en polvo

* mermelada de melocotón o frambuesa

Filling

* 1 large hand of walnuts

* 1 / 2 cup sugar

* 1 pinch of salt

* Cinnamon

* Peach or raspberry jam

Preparación

Deja a temperatura ambiente el queso crema y la mantequilla. Mezcla con el resto de ingredientes de a poco hasta formar una masa suave. Ahora haz una bola , envuélvela con alusa plastic y deja en el refrigerador al menos una hora.

Para el relleno pon toda en la procesadora hasta que quede casi textura de harina.

Cuando haya pasado el tiempo, saca la masa y uslerea dejando la masa de medio cm aproximadamente. Corta en  triángulos de unos 5 cm de largo, Ponlos todos en la lata del horno. Ahora dales una picelada por encima con mermelada de damasco o frambuesa y pon un poquito de la mezcla de relleno. Enrróllalos como se ven en la foto, del lado más ancho al más pequeño. Una vez está todo listo pinta la superficie con yema y espolvorea un poco de azúcar granulada.

Mételos en el horno previamente calentado a unos 200º por 20 minutos. Cuando estés dorados por encima estarán listos.

Preparation

Leave at room temperature the cream cheese and butter. Mix with other ingredients until you made a soft dough. Now make a ball, wrap with plastic and let it in the refrigerator at least an hour.

For the filling, put all the ingredients in a food processor until almost texture of flour.

When time has elapsed, remove the dough and stretch it until half cm. Cut into triangles about 5 cm long, Put them all in a table. Now give them a brush on the top with apricot or raspberry jam and put a little bit of the filling mix. Wrap them as you see in the picture, the larger side to the smallest. Once everything is ready, paints the surface with egg yolk and sprinkle a little granulated sugar.

Put them in a pre heated oven at 200 ° for 20 minutes. When you see them brown on top, they are ready to eat!

Creative Commons License
This work, unless otherwise expressly stated, is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

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10 Responses to Receta: Galletas Rugelach

  1. Natali December 23, 2011 at 4:21 am #

    Mmm que rico, ahora que me dio por hacer galletas intentaré hacer estas, no las conocía pero se ven buenas. Lastima que no las pueda comer (no tolera la harina de trigo) Pero eso no me impide cocinarle a mis seres queridos ^-^

  2. andre December 23, 2011 at 7:34 am #

    mmm que rico!
    apenas tenga tiempo la hago!
    Cariños

  3. Lidia December 23, 2011 at 8:03 am #

    Me gusta tu pintauñas Isi! Guapa que tengas felices fiestas <3

  4. Ange Chile December 23, 2011 at 6:56 pm #

    Hola Isidora:
    Que ricas se notan las galletas.
    Gracias por la receta, intentaré hacerlas con mis niños y luego te comento como nos fue.
    Saludos
    Ange Chile

    • Isidora Morales December 23, 2011 at 11:22 pm #

      Yaaaa, cuéntame cómo te quedaron, besos Ange Chile !

  5. Maca Guzman December 24, 2011 at 12:15 pm #

    Args! si tan solo pudiera cocinar cosas ricas, creo que sera mi meta del 2012…no temerle a la cocina y hacer galletas, dulces, todo!! :$

    • Isidora Morales December 24, 2011 at 1:26 pm #

      Maca, cocinar es tan fácil, de verdad atrévete. Siguiendo al pie de la letra es imposible que algo salga mal.
      Besos!

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